自熱火鍋里的發(fā)熱包竟然是化學(xué)品?
瀏覽：162 發(fā)布日期：2020-04-23 10:51:19
自熱火鍋里的發(fā)熱包竟然是化學(xué)品?
自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。
一般自熱火鍋的發(fā)熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活·性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應(yīng)物為生石灰,生石灰加水產(chǎn)生熟石灰，發(fā)出大量的熱。
主要反應(yīng)原理:CaO + H2O = Ca(OH)2 +熱量(主要)
原電池電化學(xué):活·性炭+金屬粉+電解質(zhì)-->熱量 反應(yīng)原理:鋁粉+強(qiáng)堿-->偏鋁酸鈉+氫氣
試驗(yàn)人員分別在外鍋外部底面中·心、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部中·心以及外鍋內(nèi)部底面中·心5個(gè)點(diǎn)，測(cè)試了溫度。測(cè)試按照樣品使用說明要求，分別向外鍋?zhàn)⑷?5-328毫升不等的水量，在50-100分鐘反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，觀察到部分樣品的初始反應(yīng)比較劇烈，溫度迅速上升。
從各個(gè)點(diǎn)位的溫度來看，外鍋內(nèi)部底面中·心溫度普遍較高，均在90℃以上，而消費(fèi)者比較容易觸碰到的外鍋外部側(cè)面水位以上位點(diǎn)以及蓋子外部的溫度都在70℃以上，溫度達(dá)到90℃以上。同時(shí)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，底部有隔熱設(shè)計(jì)的樣品，外鍋底面中·心的溫度要明顯低于外鍋側(cè)面上部和鍋蓋部分，溫差可達(dá)的30℃。
“自熱小火鍋”安·全測(cè)試
硅藻土、活·性炭等成分因表面積大，它們是典型的吸附劑。其疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于各種有·效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。無水碳酸鈉、氫化鈣、硫酸鎂等鹽分，主要是用來吸收滲入包裝內(nèi)的微量水分，防止氧化鈣逐漸失效，同時(shí)在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。
無水碳酸鈉和硫酸鎂是常用的吸水干燥劑，氫化鈣能與水反應(yīng)而除水
CaH2+2H2O=Ca(OH)2+H2。
試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，發(fā)熱包遇水釋放氣體氫氣的“每分鐘氣體釋放速度”小值為2.8L/(kg·min)，大值50.0L/(kg·min)。發(fā)熱包遇水反應(yīng)釋放氣體的體積與發(fā)熱包中鋁粉(粒)的質(zhì)量成正比。說明，氫氣的產(chǎn)生來源于鋁粉與強(qiáng)堿的反應(yīng)。
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