食品加熱包的發(fā)熱原理
瀏覽:80 發(fā)布日期:2020-07-15 09:26:59
1、生石灰,學(xué)名氧化鈣,與水接觸后才發(fā)生熟石灰,學(xué)名氫氧化鈣,遇水過程中會釋擴大量熱量,是加熱包的重要熱量出處。
2、硅藻土和活性炭。它們是典型的吸附劑,松散多孔的結(jié)構(gòu)利于各種有用成分的附著,充分與水接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
3、碳酸鈉和氯化鈣等鹽分。重要汲取加熱包內(nèi)部的微量水分,預(yù)防生石灰逐步失效,在化學(xué)反應(yīng)中起輔助作用。
4、鐵粉和鋁粉。它們經(jīng)過與氧氣反應(yīng),可釋放少許熱量,與活性炭、水、鹽分造成“原電池”效應(yīng);經(jīng)過氧化復(fù)原反應(yīng)釋放熱量,完成持續(xù)發(fā)熱。
5、加入水之后,加熱包遇水發(fā)熱,溫度可達150℃左右,蒸汽溫度達200℃,經(jīng)過蒸汽來蒸煮食物,通常溫度維持時間約20分鐘左右。
6、使用過程一定注意按使用說明使用,避免發(fā)生危險、燙傷。